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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 07:45

Le Dango (ou Dango Mochi) est un plat japonais réalisé à partir d'un gâteau de riz, et présenté sous la forme de petites boules en brochettes.  Le mot Dango signifie d'ailleurs boulette de riz, tandis que le mot Mochi désigne la pâte de riz.

Le mochi s'obtient en pillonant du riz bien cuit, jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante. C'est d'ailleurs exactement l'action que réalise le lapin sur la lune dans le conte du même nom qui a inspiré Yumigami.

 

 

Une fois le mochi prêt, il est cuisiné et présenté sous la forme d'une boule. La plupart du temps, les dangos se composent de trois boulettes ainsi formées, vendues sur une brochette. Il existe de nombreuses variétés de dangos, qui sont autant de spécialités locales, en fonction des ingrédients qui les accompagnent.

 

 

La variété la plus célèbre de dango est le Hanami Dango. Le Hanami Dango se compose de 3 boulettes de 3 couleurs différentes : La première est rouge/rosée, colorée par de la pâte de haricot rouge. La seconde est blanche et préparée avec des oeufs. La troisième et dernière est verte, grâce à l'incorporation de thé vert dans la préparation. Il tire son nom du mot "Hanami" qui désigne la contemplation des fleurs de cerisiers. C'est en effet à cette période que cette variété de dango est vendue dans les stands qui se dressent le long des parcs.

 


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commentaires

Diddu 30/08/2010 13:57


Puisqu'on est dans les comptines et chansons en rapport avec les dango, il y a aussi Dango san kyodai, les 3 frères Dango, une chanson que tous les enfants japonais apprennent à l'école.


Diddu 30/08/2010 13:58



http://www.youtube.com/watch?v=M_FgfR9hTq0&feature=related



yonex 22/08/2010 21:55


et quand est-il du kibidango dont parle issun sur l'île Oni?


Diddu 23/08/2010 10:52



Le kibidango est une variété de dango cuisinée à partir de farine de millet.


Celui dont parle Issun sur l'ine Oni fait directement référence au conte de Momotaro :


http://experience-japon.over-blog.com/article-36359340.html



46C 18/08/2010 17:07


Dango dango dango dango dango daikazoku.


Diddu 18/08/2010 19:41



http://www.youtube.com/watch?v=0I6YfDGDOc4&feature=related


http://www.youtube.com/watch?v=VmSjrr0XQNw 



Djemaa Pascal 16/08/2010 18:36


Bonne soirée et enchanté de découvrir votre univers. Pascal.


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