19 août 2011
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Malgré son nom de sushi, l'Hitsumasushi n'est pas un sushi, mais un plat à base d'anguille grillée servie sur du riz bien chaud.
L'anguille est généralement découpée en bouchée comme il en est de coutume dans la gastronomie japonaise. Quelques oignons japonais verts peuvent être ajoutés, tant pour le goût que pour le plaisir des yeux.
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