Kintsuba

Le Kintsuba est autre pâtisserie japonaise à base de pâte de haricot. Les gâteaux ainsi formés sont légèrement grillés.

Leur nom originel était Gintsuba (ぎんつば), car leur forme imitait la protection d'un sabre en argent (ぎん se prononce Gin et signifie argent, つば se prononce Tsuba et désigne le fourreau du sabre). Mais progressivement, la garde des sabres des samouraïs s'est enrichie et l'usage de l'or a surpassé celui de l'argent. Ainsi, Gintsuba (ぎんつば) est devenu Kintsuba (きんつば) en remplaçant le Gin (ぎん) désignant l'argent par le Kin (ぎん) désignant l'or.