23 février 2010
2
23
/02
/février
/2010
12:45
Les soba sont des pâtes au sarrasin. Elles sont extrêmement populaires au Japon. Dans le bol, cela ressemble à des spaghettis brunes, mais ça a le gout de nos galettes aux sarrasin. La plupart du temps, les soba sont servies chaudes avec un bouillon de tsuyu, et parfois accompagnées de viande ou de légumes. Elles peuvent aussi être rincées à l'eau froide, et mangées alors en accompagnement de sushis par exemple.
Le mot soba signifie tout simplement sarrasin en japonais. Initialement, ces pâtes se nommaient sobakiri, ce qui signifie sarrasin coupé en lamelles. Mais au fil du temps, leur nom a été abrégé en soba tout simplement.


Le mot soba signifie tout simplement sarrasin en japonais. Initialement, ces pâtes se nommaient sobakiri, ce qui signifie sarrasin coupé en lamelles. Mais au fil du temps, leur nom a été abrégé en soba tout simplement.


