22 septembre 2011
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La soupe miso est une soupe très fréquemment servie en accompagnement d'un menu au Japon. Elle constitue une base quasiment aussi importante que le riz. Le miso est une pâte de soja fermentée et assez fortement salée. On y ajoute du dashi, du tofu, de la ciboule, des algues sechées et du boeuf émincé.
La soupe miso passe pour être une nourriture saine et nutritive. On lui attribue ainsi des propriétés anti-cancéreuses, grâce à sa richesse en oméga 3 et 6, mais aussi en vitamine K, en fibres et en protéines d'origine végétale. C'est peut-être pour cela que sa consommation dans Muramasa stimule la récupération du pouvoir de l'âme.
