Sushi à la limande

La limande est un poisson blanc et maigre, ce qui l'oppose assez nettement au thon rouge. Il s'agit pourtant d'un poisson réputé pour la tendresse et la finesse de sa chair ainsi que pour ses qualités nutritives. Et cela en fait donc un classique du poisson pour sushi au Japon.

Dans les restaurants, les sushis sont généralement servis par deux.