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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 10:52

Les tsukimi udons sont des udons servies chaudes dans leur bouillon et sur lesquelles on a jeté un oeuf cru qui va cuire directement dans le bouillon grâce à la chaleur de celui-ci. Cela forme un oeuf poché qui donne toute sa spécificité à ce plat, ainsi que son nom.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Tsukimiudon.jpg

 

"Tsukimi udon" signifie en effet "nouilles de la lune" en référence à la pleine lune symbolisée par l'oeuf poché

 

http://cchp.dion.jp/reports/20071227/pic145739_20071227-113524_1024x768.jpg

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