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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 09:16

Le calmar est un mollusque consommé partout dans le monde. Les japonais en sont parmi les principaux consommateurs. Les eaux japonaises sont d'ailleurs riches en calmar et la pêche s'est industrialisée avec des techniques particulièrement élaborées, basées sur la lumière afin d'attirer les céphalopodes progressivement vers la surface puis dans les filets de pêche.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Calmargrill%E9.jpg

 

Il existe de nombreuses façon de consommer le calmar au Japon. Celle que nous présente Muramasa est classique. Le calmar est roti à la broche entièrement puis généralement vendu ainsi sur les étals de marché.

 

http://wallpaper.free-photograph.net/sumb/yun_5821x.jpg

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 09:03

Ce poisson roti à la broche dans Muramasa est un omble, un poisson que l'on pêche dans toutes les mers froides du monde et au large de l'ile d'Hokkaido au Japon.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Poissongrill%E9.jpg

 

http://www.france-info.com/local/cache-vignettes/L280xH205/omble-abe35.jpg

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 10:57

La patate douce peut se cuire à l'étouffée, c'est à dire en la laissant mijoter longtemps dans son jus. C'est le Yam à l'étouffée servi dans Muramasa. A noter que ce plat confère au joueur un pouvoir spécial lorsqu'il est consommé : il active brièvement l'auto-récupération.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Yam%E0l%E9touff%E9e.jpg

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 10:00

La patate douce est une plante cultivée principalement dans les régions tropicales et subtropicales du monde pour ses tubercules qui sont comestibles. C'est ce qui est décrit dans le jeu Muramasa sous le nom anglais de Yam.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Patatedouce.jpg

 

Au Japon, "Patate douce" se dit "Satsuma imo" du nom de l'ancienne province de Satsuma sur l'ile de Kyushu, faisant désormais partie de la préfecture de Kagoshima et connue pour sa production de patates douces.

 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Sweet_potatoes.JPG/800px-Sweet_potatoes.JPG

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 09:09

Le tout premier ingrédient qu'il est possible de cuisiner dans Muramasa est aussi le premier dans la cuisine japonaise. Il s'agit de la boule de riz, nommée Onigiri.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Boulederiz.jpg

 

Comme l'explique le jeu, l'Onigiri est préparé à partir de riz vapeur. Il est présenté sous la forme d'une boulette ou plus souvent d'un triangle, au coeur duquel se trouve un morceau de posson grillé ou un fruit séché, le plus souvent une prune salée. Contrairement au riz vapeur présenté dans un bol, la boulette de riz se mange avec les doigts. Pour se faire, elle est enrobée d'une feuille d'algue nori. L'onigiri peut se manger lors d'un repas à table, mais c'est aussi et surtout l'aliment favori des voyageurs. On le prépare chez soi avant un déplacement, ou on l'achète dans un combini. C'est vraiment l'équivalent japonais de nos sandwichs.

 

http://sebintokyo.free.fr/images/onigiri.jpg

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 00:00

Muramasa : The Demon Blade offre 2 manières distinctes de se restaurer dans le jeu.
La première possibilité est de se rendre dans un restaurant ou un salon de thé, comme nous l'avons vu précédemment dans la présentation des plats gastronomiques que propose le jeu.

 

Mais les héros du jeu peuvent aussi se restaurer à tout moment en préparant eux-mêmes leurs plats sur le bord de la route. La cuisine y est alors plus rudimentaire, car elle est préparée avec des ingrédients récupérés sur les chemins : pousses de bambou, animaux chassés dans les bois ou bien encore poissons pêchés dans les lacs. Voici donc quelques plats de ragouts, de zosui, de soupes et de poissons grillés, tous typiques de la gastronmie japonaise.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/scenery20.jpg

 

- Boule de riz
- Patate douce
- Yam à l'étouffée
- Poisson grillé
- Calmar grillé
- Radis à l'eau
- Ragout de radis
- Ragout de chou
- Ragout de tofu
- Ragout de faisan
- Ragout de sanglier
- Ragout yosenabe
- Ragout chanko
- Soupe miso
- Zosui
- Zosui de yam
- Zosui de faisan
- Faisan braisé
- Houtou
- Shabu-shabu

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/scenery23.jpg

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 10:02

Le Kintsuba est autre pâtisserie japonaise à base de pâte de haricot. Les gâteaux ainsi formés sont légèrement grillés.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Kintsuba.jpg

 

Leur nom originel était Gintsuba (ぎんつば), car leur forme imitait la protection d'un sabre en argent (ぎん se prononce Gin et signifie argent, つば se prononce Tsuba et désigne le fourreau du sabre). Mais progressivement, la garde des sabres des samouraïs s'est enrichie et l'usage de l'or a surpassé celui de l'argent. Ainsi, Gintsuba (ぎんつば) est devenu Kintsuba (きんつば) en remplaçant le Gin (ぎん) désignant l'argent par le Kin (ぎん) désignant l'or.

 

http://www.drk7.jp/MT/drk/images/20041125/DSCN2539.JPG

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 09:55

Le Mizu-yokan est une autre variété de pâtisserie, constituée d'une pâte de haricot rouge gelifiée.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Mizu-yokan.jpg

 

Le mot Mizu-yokan signifie pâte de haricot rouge à l'eau. Il s'agit d'une pâtisserie rafraichissante qui s'apprécie donc particulièrement en été.

 

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 10:48

Le Mizu-Manjyū ou Mizu-Manjū est une bouchée de haricot rouge entourée d'une boule de gelée composée d'eau, de sucre, de farine et de fécule.

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Mizu-manjyu.jpg

 

De forme ronde, l'ensemble est cuit à la vapeur et se déguste à l'heure du gouter.

 

http://img02.eshizuoka.jp/usr/parisbrest/%E6%B0%B4%E9%A5%85%E9%A0%AD.JPG

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 10:39

Le Mitsumame est une sorte de coupe de fruits au sirop, liés avec de l'agar-agar, un gélifiant obtenu à base d'algues (il s'agit d'une sorte de gélatine végétale que les japonais utilisent en lieu et place de notre gélatine animale).

 

http://lock07.free.fr/Muramasa/Mitsumame.jpg

 

On y ajoute souvent de la pâte de haricot rouge et parfois de la pâte de riz.

 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Mitsumame_by_S_e_i_in_Asakusa%2C_Tokyo.jpg/800px-Mitsumame_by_S_e_i_in_Asakusa%2C_Tokyo.jpg

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