Tsukimi udon

Les tsukimi udons sont des udons servies chaudes dans leur bouillon et sur lesquelles on a jeté un oeuf cru qui va cuire directement dans le bouillon grâce à la chaleur de celui-ci. Cela forme un oeuf poché qui donne toute sa spécificité à ce plat, ainsi que son nom.

"Tsukimi udon" signifie en effet "nouilles de la lune" en référence à la pleine lune symbolisée par l'oeuf poché