Venez découvrir le Japon et rêver un peu
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Le sushi-bar est comme son nom l'indique un restaurant à sushi. Le principe est simple : le restaurant est disposé en ovale avec le chef et ses assistants au milieu, et les clients répartis autour d'un tapis roulant, sur lequel défilent les sushis préparés...
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Les Yakitoris, ce sont tout simplement des brochettes cuites au gril. La plupart du temps composées de viande, il en existe en réalité d'autant de sortes que l'imagination le permet. Les plus courantes sont celles au boeuf, au poulet, au porc au fromage,...
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L'onigiri est une boulette de riz au centre de laquelle se trouve soit un petit fruit confis (une prune séchée et très salé), soit un petit morceau de poisson type thon ou saumon. L'ensemble est recouvert d'une fine feuille d'algue (Nori). Suivant les...
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Le Monjayaki est un dérivé de l'Okonomiyaki, à la différence que la préparation est plus aérée, moins compacte. Le choux et les légumes sont émincés très finement, et l'ensemble a aussi moins de tenue. La préparation est plus coulante et onctueuse. D'ailleurs,...
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Le takoyaki est du poulpe grillé, servi dans un petit choux garni. L'ensemble est nappé d'une petite sauce Okonomi ou au soja, et éventuellement d'un filet de mayonnaise. Et enfin, on saupoudre de katsuobushi. Généralement, ils sont servis par 6, 8 ou...
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Le rāmen est un plat de pâtes, issu de la cuisine chinoise. Les nouilles rāmen sont servies dans un bol de bouillon et sont parfois accompagnées de viande, de légumes, de maïs, de bambou, de surimi ou encore de feuilles de nori. Il existe plusieurs types...
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Dans un petit resto de Shibuya à Tokyo : 1ère étape : préparation de la pâte dans un bol : mélange des ingrédients. Ici, du choux, du soja, des petits légumes éminincés, des crevettes et du poulpe. Ensuite, on étale la pâte en forme de galette sur la...
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Aujourd'hui, focus sur l'un des plats typiques du Kansaï dont je rafolle : l'Okonomiyaki. L'Okonomiyaki est en quelque sorte la galette ou la pizza japonaise. Son nom explique d'ailleurs assez bien de quoi il s'agit, puisque le mot Okonomiyaki se compose...
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Le Katsukare est un plat à base de porc pané. Il est servi dans une assiette avec du riz au curry et des piments. On peut aussi l'accompagner de choux chinois.
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Le Katsudon est d'un bol de riz agrémenté de porc frit et pané. La tranche de porc est d'abord panée, puis cuite avec un oeuf battu. Le plat est accompagné de légumes, éventuellement d'oeufs sous forme d'omelette ou d'un oeuf sur le plat, et recouvert...
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