Warabimochi

Contrairement à ce que son nom semble indiquer, le Warabimochi n'est pas un mochi (gâteau de riz), mais une sorte de gelée obtenue à base d'amidon de fougère. On le sert soupoudré de Kinako, de la farine de soja sucrée.

Ce plat est une spécialité locale du Kansai. Etant donné que la fougère pousse au printemps et qu'il faut plusieurs semaines pour en extraire de l'amidon selon les anciennes procédés, il s'agit d'un plat servi en été. Il est censé évoquer la douce atmosphère des temps anciens aux japonais.